2018/12/28
作者：KingNet编辑部
网络疯传：「吃钙片+鱼油会腹泻～是因为发生『皂化反应』！！」，甚至许多营养补充食品的注意事项上也列出～「避免同时服用钙片与鱼油，以免因皂化反应而发生腹泻！！」但….这是真的吗？皂化反应又是什么呢？KingNet国家网络医药特别咨询专业药师，话真相！！
什么是皂化反应？
要了解什么是皂化反应之前，先来认识皂化反应发生的要件有哪些。
条件一：油脂
条件二：强碱水溶液（EX：氢氧化钠、氢氧化钾）
条件三：温度（70度C）或快速大量接触（EX：剧烈震荡、不停搅拌）
由于皂化反应属于放热反应，即为一个较慢作用的化学反应，因此需要在强碱及较高的温度下加速反应的进行，另外除了上述的条件以外，亦可在反应中加入两性溶液－酒精，促使油脂与强碱溶液混合更加均匀。
吃钙片+鱼油会腹泻～是因为发生『皂化反应』？
药师话真相！破除谣传三大点～
Point 1：市售的钙片主要成分为碳酸钙、柠檬酸钙、葡萄糖酸钙、胺基酸钙…..，这些多属于中性～弱碱性，与构成皂化反应的条件二就不相符了。另外，如果服用的钙片属于强碱，在服用时配水，不就会造成口腔及食道灼伤了！这么危险的保健营养品，应该没有厂商敢贩卖给消费者。
Point 2：人类是恒温动物，体温维持在37.5度C上下，与构成皂化反应的条件三不相符，如果人体体温超过40度C就是发烧要赶紧看医生，如何达到70度C发生皂化反应的系统温度要求呢？
Point 3：皂化反应属于放热反应，即使撇除温度的条件，人体即使是胃蠕动，也无法达成条件三中的快速大量接触（EX：剧烈震荡、不停搅拌）要件。
综合上述观点，网传：「吃钙片+鱼油会腹泻～是因为发生『皂化反应』！！」实属无稽之谈。但确实有民众在吃了钙片+鱼油发生腹泻，这又从何解释呢？
可能原因一：市售的【钙片】经常含有『镁』的复方，而『镁』本身的作用即有软便的效果，在各大医院经常开立【氧化镁】，作为通肠软便之用。而单纯『钙』本身，其实具有轻微止泻的特性，网传说吃【钙片+鱼油】会腹泻，『钙』还真是背了个大黑锅。《注：氧化镁可作为制酸剂、软便剂》
可能原因二：腹泻是服用鱼油最常见的副作用之一，并且在服用高剂量时特别容易发生，另外服用鱼油亦可能出现胃肠胀气等肠胃道副作用。除了鱼油，其他类型的ω-3补充剂也可能导致腹泻，例如：亚麻籽油，亚麻籽油经过证实具有通便、增加排便频率等作用。
若您在服用钙片+鱼油时发生腹泻，建议您可仔细检视所服用的钙片中是否含有镁的成分，亦可尝试降低鱼油的剂量，并观察腹泻情况是否有改善，有任何问题皆可询问专业医师或药师，以确保吃的安全！补得恰当！
文章授权：KingNet国家网络医药